Jak rozróżnić zalety i wady korka

Naturalne zatrzymania korka istnieją już od tysięcy lat, ale zawsze istniała śmiertelna wada - daje wino zły stoper. Zły stopek nie pachnie świeżo, jak nasilona deszcz gazeta lub karton, a źródłem tej substancji jest środki dezynfekujące wewnątrz stopka dębu i reagent pleśni, który nie został całkowicie usunięty, zwany TCA (chloroanisol), który powoduje, że wino smakuje płasko, a gniżącym smaku zjada aromaty o gorącym i kwiatowym. Portugalskie stowarzyszenie zatrzymujące, poprzez podsumowanie 2, 800- ślepą na butelkę wina zorganizowaną przez Wine Spectator w Napa w Kalifornii, w 2 0 05, zgłosiło, że użycie korków korków spowodowało współczynnik psucia od 0,7% do 1,2% wina, a niektórzy nawet twierdzili, że ryzyko do 5% do 10%.

Syntetyczne zatrzymania, gumowy produkt, który jest wspólną alternatywą dla tradycyjnych korków ze względu na ich kształt i funkcję. Ponieważ jednak może utrzymywać czas przeciwutleniający wina przez krótki czas (około 18 miesięcy), należy go jak najszybciej upić po butelkowaniu; Chociaż unika się zakłóceń TCA, czasami pozostawia trochę chemicznego gumowego smaku wina, więc wrażenie na użytkownikach i pijących jest mierne.
Kręty śrubowe mogą osiągnąć dobry efekt uszczelnienia w butelkach, znacznie eliminując obawy producentów i nabywców dotyczących „zapachu stopki drewna” i utleniania ukrytych niebezpieczeństw. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the wine in the glass to Kontynuuj ewolucję, długi aromat oraz odświeżająca i przyjemna jakość.

Szklany stopek, który jest wykonany z kombinacji szkła i gumowego pierścienia wewnątrz, unikając jednocześnie utleniania wina i zanieczyszczenia przez TCA. Produkt został wprowadzony do Europy w 2003 roku i był używany przez ponad 300 winnic. Były jednak dwa główne powody jego popularności: wysokie koszty i całkowicie ręcznie uszkodzone butelki-kosztują 70 centów każda, a odpowiadający sprzęt do napełniania nie był szeroko dostępny na całym świecie.

Czapki koronowe są często używane do uszczelnienia win musujących. Początkowo czapka była używana tylko do uszczelnienia podczas fermentacji i często została zastąpiona drewnianym stoppem przed transportem. Jednak niektórzy producenci bezpośrednio używają czapek butelek koronnych na sprzedaż, chociaż jest bardzo łatwy do otwarcia, ale znacznie zmniejsza atmosferę i tajemnicę używania szampana na imprezy.